農林水産省推進の「にっぽん食育推進事業」で、食育先進地のモデル実証事業として地元の流通大手である株式会社マルイと同大食文化学部栄養学科の実践グループが"生活習慣病対策弁当"を共同開発した。
　岡山での食育推進活動では「食事バランスガイド」を活用し、子育て世代を対象に、朝食の欠食、野菜の摂取不足、食事に対するバランス意識の欠如といった、「食」に関する問題を地域住民に再認識してもらうなどした。
　平成二十一年度も弁当企画は継続し、この試みにより栄養価のみの観点だけではなく、人々に喜んでもらえる食事を創造していく感性を身に付けるなど、同大では、地域貢献の一環として、実際に地域住民の健康促進に取組んでいる。